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Linea di produzione intelligente per la surgelazione di frutta e verdura: un modello tecnologico per preservare la freschezza e la qualità


$40,000.00

Confronta

La tecnologia di congelamento rimuove il calore dai prodotti e converte l'acqua in cristalli di ghiaccio solidi. Questo processo può ridurre efficacemente l'attività enzimatica, rallentare la velocità delle reazioni biochimiche da essi catalizzate e inibire la riproduzione dei microrganismi.

Conservando gli alimenti per lungo tempo in un ambiente a bassa temperatura, questa tecnologia può massimizzare la conservazione del colore fresco, del sapore e del valore nutrizionale degli alimenti.

 

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